Nos amies les morilles du sud-ouest et soyons de bonne foi, les champignons en général sont les seules plantes qui produisent de la vitamine D grâce aux rayons ultraviolets du soleil.
Elle sert notamment à fixer le calcium dans l’organisme et à favoriser la santé de notre squelette.  Vous vous en doutez c’est dans les champignons sauvages qu’elle se retrouve en plus grande quantité.

En ce qui concerne les minéraux, une nouvelle fois les morilles sont nos amies car elles sont formidables sources de fer (nécessaire au transport de l’oxygène et des globules rouges), de zinc (un atout majeur du système immunitaire) ou encore de sélénium.  C’est un oligo-élément antioxydant qui contribue à la prévention de maladies cardiovasculaires et de certains types de cancers, si si, on vous assure !